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बाप्पा के लिए अपने हाथो से बनाये मोतीचूर के लड्डू ये रही रेसिपी
बाप्पा के लिए अपने हाथो से बनाये मोतीचूर के लड्डू ये रही रेसिपी
बाप्पा के लिए अपने हाथो से बनाये मोतीचूर के लड्डू ये रही रेसिपी मोतीचूर के लड्डू का अपने आप में एक बहुत बड़ा नाम है और मोतीचूर के लड्डू लोगों के द्वारा काफी ज्यादा पसंद भी किया जाता है. लेकिन जब बात मोतीचूर के लड्डू बनाने की आती है तब उस समझ नहीं आता कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए जानने के लिए अंत तक बने रहे
बाप्पा के लिए अपने हाथो से बनाये मोतीचूर के लड्डू ये रही रेसिपी
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आवश्यक सामग्री
- चना दाल – 1 कप
- घी
- चीनी – 1 कप (200 ग्राम)
- पानी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- नारंगी खाने का रंग
- तरबूज के बीज
Instructions
-
- परफेक्ट मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप चना दाल लें और इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
- 3-4 घंटे के बाद, अपनी चना दाल को चेक करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें भीगी हुई चना दाल डालें, दाल पर अच्छी तरह पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें.
- अब चना दाल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब, एक-एक करके, मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और छोटी छोटी वडी तैयार करें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल के मीडियम गरम होने के बाद तैयार वडी को गरम घी में डालकर अच्छे से फ्राई कर लीजिए.
- वडी के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को फ्राई कर लीजिए.
- वडी के ठंडा होने पर सभी वड़ियों को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
- अब सभी वडी के टुकड़ों को ग्राइंडिंग जार में डालिये, दाल पर पीस कर दरदरा पाउडर बना लीजिये.
- अब पाउडर को एक प्लेट में निकाल लें।
- अब एक पैन को गैस पर रख दें, उसमें 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघला लें.
- चीनी के पिघलने के बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, कुछ बूंद ऑरेंज फ़ूड कलर की डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें 4-5 बूंद नीबू के रस की डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी की स्थिरता जाँच लें; यदि आपकी चाशनी एक तार के करीब है, तो इसका मतलब है कि चाशनी की स्थिरता एकदम सही है।
- अब आंच बंद कर दें और तैयार लड्डू के मिश्रण को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब आंच को शुरू कर दें और लड्डू मिक्स को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं.
- 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, ढक्कन बंद कर दीजिए और 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- 15 मिनिट बाद लड्डू के मिश्रण को चैक कीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब कस्तूरी खरबूजे के बीज डालकर छोटे-छोटे मोतीचूर लड्डू तैयार कर लें।
- अब आपके परफेक्ट मोतीचूर लड्डू पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
