तवे से निकलते ही रोटी हो जाती है कड़क,तो जाने टिप्स पूरा दिन रोटी रहेंगी सॉफ्ट

बर्फ के पानी से गुंथे आटा(dough with ice water)

रोटी को लंबे समय तक मुलायम बनाए रखना चाहते हैं तो आटे को गूंथने से एक बड़े बाउल में पानी लें और उसमें बर्फ के कुछ 6-7 टुकड़े मिलाएं। अब इस पानी से आटे को गुंथे। बर्फ के पानी से आटा को गूंथने से रोटियां मुलायम और सॉफ्ट बनती हैं। आटा गूंथने के बाद उसे गीले कपड़े से ढक दें। ऐसा करने से रोटियां नरम और फूली हुई बनती हैं।

आटे को छान लें(Sift the flour)

अगर आपकी रोटियां बहुत ज़्यादा कद्द और मोती होती हैं तो आटा गूंथने से पहले उसे अच्छी तरह से छलनी से छान लें। इससे आटे का मोटा और दरदरा हिस्सा अलग हो जाता है जिससे रोटियां मुलायम बनती हैं।

गुनगुने पानी में नमक डालकर गुंथे आटा(Add salt in lukewarm water and knead the dough)

गुनगुने पानी में नमक डालकर आटागुंथे। इससे रोटियां लंबे समय तक सॉफ्ट रहती हैं। जब आप आटे को गूंथ लें, तब इसपर थोड़ा घी लगाकर 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें, इससे रोटी नरम बनती है।

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रैपर में रैप कर के रखें(wrap it in wrapper)

जैसी ही आप रोटी बनायें उसे हल्का ठंडा करने के बाद रैपर में रैप कर के रख दें। इससे लम्बे समय तक रोटियां कड़क नहीं होंगी