दिवाली के शुभ अवसर पर मीठे में बनाये मोतीचूर के लड्डू,जाने बनाने की आसान विधि

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दिवाली के शुभ अवसर पर मीठे में बनाये मोतीचूर के लड्डू,जाने बनाने की आसान विधि

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सामग्री(Material)

• चना दाल – 1 कप
• घी  
• चीनी  – 1 कप (200 ग्राम)
• पानी – 1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• नारंगी खाने का रंग
• तरबूज के बीज

विधि(Method)

• परफेक्ट मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप चना दाल लें और इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
• 3-4 घंटे के बाद, अपनी चना दाल को चेक करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
• अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें भीगी हुई चना दाल डालें, दाल पर अच्छी तरह पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें.
• अब चना दाल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.
• अब, एक-एक करके, मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और छोटी छोटी वडी तैयार करें।
• अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
• तेल के मीडियम गरम होने के बाद तैयार वडी को गरम घी में डालकर अच्छे से फ्राई कर लीजिए.
• वडी के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को फ्राई कर लीजिए.
• वडी के ठंडा होने पर सभी वड़ियों को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
• अब सभी वडी के टुकड़ों को ग्राइंडिंग जार में डालिये, दाल पर पीस कर दरदरा पाउडर बना लीजिये.
• अब पाउडर को एक प्लेट में निकाल लें।
• अब एक पैन को गैस पर रख दें, उसमें 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघला लें.
• चीनी के पिघलने के बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, कुछ बूंद ऑरेंज फ़ूड कलर की डालें और अच्छी तरह मिला लें.
• अब इसमें 4-5 बूंद नीबू के रस की डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी की स्थिरता जाँच लें; यदि आपकी चाशनी एक तार के करीब है, तो इसका मतलब है कि चाशनी की स्थिरता एकदम सही है।
• अब आंच बंद कर दें और तैयार लड्डू के मिश्रण को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अब आंच को शुरू कर दें और लड्डू मिक्स को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं.
  

  दिवाली के शुभ अवसर पर मीठे में बनाये मोतीचूर के लड्डू,जाने बनाने की आसान विधि

• 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, ढक्कन बंद कर दीजिए और 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
• 15 मिनिट बाद लड्डू के मिश्रण को चैक कीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए.
• अब कस्तूरी खरबूजे के बीज डालकर छोटे-छोटे मोतीचूर लड्डू तैयार कर लें।
• अब आपके परफेक्ट मोतीचूर लड्डू पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं