घर पर बनाये बिल्कुल होटल जैसे स्वादिष्ट और झटपट पनीर राजमा,जाने बनाने के आसान विधि

राजमा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले राजमा को साफ कर रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख देंना है।जब राजमा अच्छी तरह से फूल जाएं तो उन्हें प्रेशर कुकर में डालें और 2 कप पानी मिला दें।फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और 4-5 सीटी आने दें इसके बाद गैस बंद कर दें।अब पनीर लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काटकर एक बाउल में रख दें।एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर दे।इसके बाद तेल से निकालकर अलग रख दें.अब कड़ाही में बचे तेल में थोड़ा सा तेल और डालकर उसमें जीरा,दालचीनी और तेजपत्ता डालकर भून ले।अब जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर लाइट ब्राउन होने तक भून ले

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इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मिश्रण को पकने दें।कुछ देर तक भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं और लगभग एक मिनट तक भूनने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दें।फिर इस मिश्रण को तब तक भूनना है जब तक की ग्रेवी तेल ना छोड़ने लग जाये।अब कुकर में से उबले राजमा निकालें और ग्रेवी में डालकर मिक्स कर दे।अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी और नमक मिलाकर ग्रेवी में उबाल आने दें।जब एक उबाल आ जाए तो इसमें फ्राइड पनीर, गरम मसाला और किचन किंग मसाला डालकर करछी से मिला दे।अब कड़ाही को ढककर सब्जी को 8-10 मिनट तक पकने दीजिये।इसके बाद गैस बंद कर दें।इस तरह राजमा पनीर बनकर तैयार है।फिर इस पर कटी हरी धनिया पत्ती की गार्निश करें और राइस, रोटी के साथ सर्व करें।