रेस्ट्रोरेन्ट जैसे स्वादिष्ट भरवा बैगन बनाने की विधि मिलेगी एक क्लिक में आइये आज हम आपको बताते है भरवा बैगन की रेसिपी के बारे में तो बने रहिये अंत तक-
रेस्ट्रोरेन्ट जैसे स्वादिष्ट भरवा बैगन बनाने की विधि मिलेगी एक क्लिक में
आवश्यक सामग्री
बैंगन- 1/2 किलो
प्याज पिसी – 1
धनिया पाउडर- 2 टी स्पून
सौंफ पाउडर- 1/2 टी स्पून
अदरक कद्दकूस – 1 इंच
लहसुन पिसा – 5 कलियां
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च पेस्ट – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 3 टेबलस्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
भरवां बैंगन बनाने की आसान विधि
रेस्ट्रोरेन्ट जैसे स्वादिष्ट भरवा बैगन बनाने की विधि मिलेगी एक क्लिक में
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इसे बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को लें और उन्हें धोकर चार कट लगा दें।ध्यान रहे कि बैंगन का डंठल नहीं निकालना है.अब एक कड़ाही लें और उसमें चम्मच तेल डालने के मीडियम आंच पर गर्म कर ले।इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,सौंफ पाउडर, हल्दी, पिसा प्याज और लहसुन पेस्ट डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।इसके बाद इस मिश्रण में हरी मिर्च पेस्ट,अमचूर पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिश्रण में मिला दें और इन्हें अच्छी तरह से भून लें।इसके बाद बैंगन में भरने के लिए आपका मसाला तैयार हो चुका है।
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अब कटे हुए बैंगन लें और उनमें भुने हुए मसाले को हाथों से या चम्मच की मदद से भर दें।इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें.जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकाएं।इसके बाद एक-एक कर मसाले वाले बैंगन तेल में डालते जाएं.अब 8-10 मिनट तक बैंगन को पकने दें।इस दौरान कड़ाही को ढंक दें और गैस की आंच धीमी कर दें. बीच-बीच में बैंगन की स्थिति को चेक करते रहें।जब बैंगन एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें।जब बैंगन अच्छे से भुन जाएं तो गैस बंद कर दें।लंच या डिनर के लिए स्वादिष्ट भरवां बैंगन बनकर तैयार हो चुका है।अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व!
